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贵州白酒以3.8%产量实现全国白酒行业三分之一利润 
“九月九，品美酒。九月九，酿新酒。”9月9日，第八届中国（贵州）国际酒类博览会暨2018贵州内陆开放型经济试验区投资贸易洽谈会将在贵阳举行。酒博会不仅吸引了全球酒产业从业者的目光，更是贵州酒产业迅猛发...
现代白酒酿造技术进展 
 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代...
茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？
茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？


中国国酒茅台极具收藏价值，而收藏茅台酒是一门学问，一般来说，越老的茅台酒越珍贵。茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？跟随小脉来探究其...
为什么那么多人喜欢白酒？
 这个世界上只有一种珍贵的液体，这种液体就是酒。只有酒才能使人忘记一些不该去想的事。而人最大的悲哀，就是要去想一些他们不该去想的事。除了“死”之外，只有酒才能让人忘记这些事。  ...
中国古代蒸馏酿酒技术，蒸馏过的酒还有这好处
 蒸馏酒的原理就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。而蒸馏技术又分为固态蒸馏法和液态蒸馏法。但固态蒸馏比较少，因为在元代的《饮膳正要》、《轧赖机酒赋》及《居家必...
酒曲的好坏直接影响白酒的产量和品质？
 酒曲的好坏直接影响白酒口感和出酒率，那你知道中国人酿酒为什么要加入酒曲而不是其他东西吗?酒曲，原本叫做酒粬，只不过现代人为了简化，就把左半边的“米”字给去掉了。所谓酒曲，就是经过强烈蒸煮的...
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